答: その方がPVが伸びる確率が高いから

参考

大手飲食チェーンのクレカ導入に絡んだ事ある者だけど
anond.hatelabo.jp/touch/20150505030328

真面目な話

サイレンス決済のところでクレジットカードを使うのはおすすめ。あきらかに現金より早く会計が済む。なぜコンビニが少額決済なのにサイレンスなんて、コストが高いものを導入できるのかというと、基本的に定価販売してるから。逆に、スーパーがやれるのは安くても大量販売だから。サイレンスにすることによるレジコストの削減も期待できるから。

ということで、コーヒー一杯が500円超えて、回転がコンビニ並みに半端なくいい店ならできるかも。いまならブルーボトルコーヒーとかかな？